NATIV International Wine Industry CO., Ltd

What you need to know about a bottle of wine

葡萄酒可以说是世界范围内消费人群最多的酒类之一，这其中有很多值得学习的知识，无论是卖葡萄酒的还是喝葡萄酒的人，都需要懂这些知识。今天为大家简单整理了一些葡萄酒必备知识，一起学习交流。









第一，什么葡萄酒最好喝？

葡萄酒没有绝对的好不好喝，只有相对的，不同的人，喜欢的葡萄酒也会不一样，所认为的好喝的葡萄酒也不一样。一般高价的葡萄酒是旧世界传统工艺酿造的，有很好的陈年潜力，酒体结构完美，各方面都表现地很好，其高价有一定原因。

但这并不代表每个人都喜欢喝，萝卜青菜各有所有，有人说山珍海味如何如何好吃，但有的人就是钟情一碟萝卜干，口感的东西因人而异，所以世界上并不存在所谓最好喝的葡萄酒。

第二，什么是单宁

单宁是一种酚类物质，化学上也称为鞣酸，在口腔中的表现就是一种干涩感，主要源自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗等部位。单宁对于葡萄酒来说是非常重要的，是衡量一款葡萄酒品质的重要标准，也是整个葡萄酒结构不可或缺的一种味道。









一般来说，红葡萄酒要比白葡萄酒拥有更强的单宁，单宁强的葡萄酒往往也拥有更强的陈年潜力，而橡木桶陈年能够给葡萄酒带来一定的单宁，同时增加葡萄酒的复杂度和陈年能力。

第三，所有葡萄酒都要醒酒吗

并不是，普通的餐酒，酒体轻盈、香气馥郁的葡萄酒一般都不用醒酒，白葡萄酒中较多就不用醒酒。另外，旧世界的葡萄酒一般需要醒酒，而新世界葡萄酒则较少需要醒酒。拥有一定陈年，酒体丰富厚实的葡萄酒是需要醒酒的，醒酒的过程同时也是享受这款葡萄酒，在不同时段表现出的不同滋味，这是个美妙的过程。

第四，酒瓶上的葡萄酒年份代表什么

代表的是酿制这瓶酒所用葡萄的采摘年份，是判断葡萄酒品质的重要标准，比如82年拉菲之所以好，就是1982年拉菲采摘的葡萄品质好。好年份取决于产区的具体情况，主要的影响因素就是天气，比如温度、光照、雨水等等都会影响葡萄的品质，而最终也会影响葡萄酒的品质。当各项条件都达到理想标准，那么最终酿造的葡萄酒自然也就品质上乘。






哈里斯·漫杰 智龙

第五，葡萄酒的风土是什么

一般指土壤、地理位置、光照时间等自然因素，即葡萄酒风味中的地域性特色，如波尔多、勃艮第等知名产区都有自己的风土特色。具体表现在酒体的风格上，一些独特的香气、口感等等，不同的产区，不同的年份都会存在差异。

第六，葡萄酒中的酒腿是什么

葡萄酒中的挂杯现象，就是酒液从杯壁呈柱状流下来的样子，一般酒体越饱满，酒精含量越高，酒腿就越多。将葡萄酒倒入酒杯中摇晃，然后杯壁上就会有酒业残留，形成如水柱一般的形状，这就是挂杯现象，有人称之为“酒的眼泪”。









第七，葡萄酒开瓶后可以保存多久

保持瓶口密封放冰箱中可以保存三天左右，抽真空则可以保存一周。所以说葡萄酒开瓶后应该尽快饮用，因为其与空气接触后会很快氧化，从而流失其本身独有的魅力。尤其对于陈年时间比较久的葡萄酒来说，更应该开瓶后一次饮用完，如果再继续存放，原本的美妙滋味会快速流失。

第八，葡萄酒新旧世界的区别

旧世界葡萄酒以欧洲老牌生产国为主，比如法国、西班牙、意大利等，新世界则以欧洲以外的新型生产国为主，比如中国、美国、智利、澳大利亚等。旧世界以传统工艺酿造，注重产地风土特点;新世界以现代工艺酿造，酒体风格多样。

以上仅仅是简单阐述，想要把葡萄酒了解得更细致，还需要更多系统地学习。